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Dec 14, 2023

Smalley: Kaffee mit Verbindungen

Wenn Josh Premuda darüber nachdenkt, einen neuen Kaffee zu seiner Sammlung bei Smalley hinzuzufügen

Wenn Josh Premuda darüber nachdenkt, einen neuen Kaffee zu seiner Sammlung bei Smalley Coffee hinzuzufügen, sucht er nach Verbindungen.

Zielsetzungen, die sich aus einer bestimmten Atmosphäre ergeben, die durch den Geschmack, das Aroma und den Moment einer Tasse Kaffee betont werden und die jedem Schluck eine Bedeutung in der Erinnerung verleihen.

„Ich habe in der Vergangenheit gesagt, dass Kaffee mein Medium ist, wenn man es sich etwa im Sinne einer Künstlerleinwand oder so vorstellen möchte“, sagte Josh. „Ich bin der Typ, der nicht auf eine leere Seite schauen und etwas zusammenstellen kann. Ich muss mit einem Haufen Zeug beginnen und es dann auf die Seite bringen. Also ist Kaffee das, was ich als Anfang brauche.“

Jeder Single-Origin-Kaffee hat eine Geschichte.

Farm Hand ist der leicht zu trinkende Kaffee, den Sie mit auf die Veranda nehmen, wenn Sie einen neuen Tag voller Arbeit oder Spaß im Dreck angehen. Josh beschreibt es als eine Hommage an die hart arbeitende Agrarkultur des Mittleren Westens, in der er aufgewachsen ist. Es zu trinken ist, als würde man ein abgenutztes Paar Lederhandschuhe anziehen, bevor man sich auf den Weg macht, um etwas zu erledigen.

Night Moves, eine äthiopische Röstung, ist eine Tasse Espresso am Nachmittag. Leicht und blumig kann es als Hauptzutat für einen Espresso-Martini am Abend verwendet werden.

Soul Sessions ist der Jack Johnson unter Joshs Kaffeesorten. „Es ist einfach eine Art Entspannung und jeder mag es“, sagte er. „Niemand hat jemals etwas Schlechtes über Soul Sessions zu sagen.“

Apropos Musik: Josh hat sogar Playlists rund um die Kaffeesorten erstellt, die er röstet und über seine Website oder lokale Einzelhändler verkauft. Hier können Sie sich Soul Sessions anhören.

Dawn Patrol hat auch eine Playlist. Die aus Kolumbien stammende helle Röstung liegt Josh vielleicht am meisten am Herzen. Es vermittelt ein Camping-Feeling im Freien – nehmen Sie sich einen Moment Zeit und denken Sie an Kaffee im frühen Morgengrauen vor einem Lagerfeuer – ist aber mit dem Airstream verbunden. Sie erinnern sich vielleicht an das ursprüngliche Smalley Coffee, das in Joshs restauriertem Airstream an der Kreuzung von Newton Street und Northwood Avenue auf der Nordseite von Jasper betrieben wurde.

Entstanden aus Liebe und Bewunderung für seinen Großvater Wayne Smalley, der vor seinem Einsatz im Zweiten Weltkrieg ein Restaurant in Horton, Michigan, betrieb, wurde das 1966 renovierte Airstream 2014 für den Durchfahrts- und Fußgängerverkehr geöffnet und aufgrund der Pandemie geschlossen gestartet.

Der Airstream ist verschwunden, aber die Ideale, eine Gemeinschaft rund um guten Kaffee zu schaffen, bleiben bestehen. Josh verwandelte Smalley in eine Rösterei, nachdem er sich mit einem Röster aus Evansville, Nate Templeton, zusammengetan hatte, der Joe Brewski Coffee betreibt. Das Paar investierte in einen Röster und teilte nun die Produktion von 10 kg auf. Röster zwischen ihren beiden Unternehmen.

Durch die Partnerschaft mit der Rösterei konnte Josh Ideen aufgreifen und in die Tat umsetzen, um Beziehungen aufzubauen und ein stetiges Wachstum an Abonnement-Mailorder- und Einzelhandelskunden sowie White-Label-Mischungen für lokale Unternehmen wie Café Pina und Emerald Greens zu erzielen.

Während er die Verbindungen seines Kaffees zu seinem eigenen Leben liebt, nutzt Josh ihn auch, um mehr über die Geschichten um ihn herum herauszufinden.

Es beginnt mit Kritzeleien in den unzähligen Notizbüchern, die er verwendet, um seinen Fluss kreativer Ideen festzuhalten. Sie reichen von Notizblöcken bis hin zu alten Scheckbüchern, alles, was er handlich schreiben kann, und hält sich an seine persönliche Regel, niemals ein Notizbuch zu kaufen.

„Ich habe einen Notizblock mit Namen von Dingen, auf die ich irgendwie zurückgreife und die ich irgendwie mag, und von denen ich ausgehen kann. Einige können einfach Namen sein, die meiner Meinung nach irgendwie clever zusammenpassen“, erklärte Josh.

Andere haben Verbindungen zu bestimmten kulturellen und sozialen Konstrukten. Die Mischung, die er für das Café Pina kreierte, besteht aus Bohnen aus El Salvador und Mexiko in Anerkennung des Erbes der Besitzerin Claudia. Es ist ein Teil ihrer persönlichen Geschichte, und der Kaffee kann ein Teil davon werden.

Das ist etwas, was er noch mehr ans Licht bringen möchte.

„Ich würde gerne Ihre Geschichte erzählen, warum Sie den Kaffee trinken, dabei die Musik hören und wohin Sie damit wollen“, sagte er. „Der Kaffee ist ein Mittel, um Menschen kennenzulernen, mit Menschen zu teilen und mit Menschen zu arbeiten.“

Wenn Sie möchten, dass Smalley Teil Ihrer Geschichte wird oder Sie auf der Suche nach einem lokal produzierten Kaffee sind, finden Sie Informationen online unter https://www.smalleycoffee.com/ und in den sozialen Medien auf Facebook und Instagram. Er verfügt auch über White-Label-Optionen und arbeitet mit Meyer Distributing zusammen, wo er Bürokaffee anbietet, der über deren Netzwerk im ganzen Land verschickt wird.